菜谱大全

做法

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  1.鸡腿一定要新鲜的，不然会有腥味。用清水将鸡腿泡1小时，取出洗净晾干。

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  2.在鸡腿上抹上海盐，没有海盐普通盐也可以。肉厚的地方多抹一些。盐适当多些。

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  3.切几片姜放在鸡腿上，姜片起到去腥保鲜的作用。

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  4.用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜，这样比较入味。

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  5.第二天取出鸡腿。取一口大些的锅，水要多一些。将鸡腿和姜片冷水下锅。

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  6.大火煮开立即关火加盖，让鸡腿在锅里焖熟。要焖一个半小时，其间不能掀盖。

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  7.一个半小时后将鸡腿捞出晾至略有余温。

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  8.用手撕开鸡腿装盘。

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  9.拍上一些蒜泥码在鸡腿肉上。

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  10.浇上辣椒油，点缀香菜叶，完工。

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